乳品与健康

如何辨别真假奶粉?

试手感 捏住奶粉袋来回的摩擦,真的奶粉发出“吱吱”声;而假奶粉由于里面掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,会发出“沙沙”流动声。 
      辨颜色 真的会呈现天然乳黄色;而假奶粉颜色比较白,细细看有结晶和光泽,或呈漂白色,或其他颜色。
      闻气味 打开包装,真奶粉有乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。

尝味道 把奶粉放进嘴里尝,真奶粉细腻发粘,易粘住牙齿、舌头和上颚部,且无糖的甜味(加糖奶粉除外);假的放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。

看溶解速度 把奶粉放入杯中,用冷开水冲,真奶粉需要经搅拌溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌也能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时,真的有悬漂物上浮,刚开始搅拌会粘住调羹;掺假奶粉溶解的非常迅速,无天然乳汁的香味和颜色。其实,“速溶”奶粉,都掺有辅助剂的,而真的是没有的。  

掌握假品特征 而那些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合制成的,最明显特征是有结晶,无光泽,呈现白色或其他颜色,粉粒粗,溶解快,在凉水中不经过搅拌也能很快溶解或沉淀。